Redécouvrez le goût des saveurs authentiques et de qualité !

L’équipe de la Charcuterie Artisanale PALLU défend les valeurs de bases : QUALITÉ, GOÛT, TRADITION et CRÉATIVITÉ  qui font sa renommée depuis 1994.

Vous trouverez dans notre boutique, située au cœur du bourg de Longny au perche (orne), nos produits de fabrication MAISON  qui répondent à nos critères d’Excellence.

De nombreux Prix, médailles et Trophées sont venus récompenser nos produits lors des concours de qualités.

Pour ceux qui le souhaitent, une sélection de nos produits est désormais disponible sur notre boutique en ligne.


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    Grand choix de Terrines.

    Spécialités de

    Charcuterie Traditionnelle.

    Rayon Boucherie :

     Porc, Bœuf, Volailles 

     
    Rayon traiteur

    nombreuses spécialités

    et créations « Maison » 

    Spécialiste du Buffet Froid

    Notre charcuterie

    Historique

    Jean louis, né à Longny au perche, est tombé dans la charcuterie dès son plus jeune âge.
    Après un apprentissage de la  Charcuterie artisanale à Longny au Perche , il est allé compléter  sa connaissance du métier à Paris aux cotés des meilleurs Charcutiers.
    Chef Charcutier dans une entreprise de 10 salariés pendant 12 ans, il a souhaité, accompagné de son épouse Sylvie, retrouver la douceur de vivre de son pays percheron et exploiter, pour son propre compte, le savoir-faire ainsi acquis.

    En aout 1994, ils reprennent  la charcuterie de la place de l’Hôtel de ville de Longny au perche.
    Spécialiste dans son domaine, Jean Louis et son équipe  propose une large gamme de produits de charcuterie,  pour la plupart primés dans les concours nationaux de Qualité dont le boudin noir, l’andouillette, l’andouille, les boudins blancs ( nature, au Foie gras et au pain d’Epices, aux escargots et aux girolles, aux ris de veau et cèpes ), les nombreuses terrines et pâtés et son fameux Plat de Tripes à la Mode de Longny, labellisés Orne terroir.

     En à peine 10 ans d’exploitation, afin de répondre à la demande croissante de sa clientèle,  Jean Louis et Sylvie  multiplient par deux la surface de vente  du magasin (passant de 20m2 à 40 m2) ainsi que la superficie du laboratoire de fabrication (40 à 100 m2).
    Le magasin , particulièrement bien achalandé, est un plaisir pour les sens. Les compliments des clients fidèles  . « On ne sait plus que choisir tant les mets proposés sont appétissants….Ici, Tout est bon !...

    En 2007, l’entreprise investit à nouveau dans l’acquisition d’un autoclave afin de développer la production de conserves maison et  satisfaire sa clientèle éloignée et/ou de passage.

    Il développe alors une large  gamme de produits de charcuterie traditionnelle et créative ainsi que des plats préparés typique qui conforte sa renommée grandissante.


    En 2012, Il est cité dans le Gault et Millau Magazine dans le palmares des 99  Meilleurs charcutiers de France.


     

    En juin 2012, Jean Luc Petitrenaud  met à l’honneur son équipe  dans son émission « Les escapades de Petitrenaud »

    (voir ci-dessous)

     

    Le 23 Mai 2012 , nous avons recu Jean Luc Petitrenaud pour l’émission « Les escapades de Petitrenaud » diffusé le 10 Juin dernier:

     

    Ouest-France / Basse-Normandie / Alençon / Monceaux-au-Perche / Archives du jeudi 24-05-2012

    Jean-Luc Petitrenaud a apprécié la gastronomie locale - Longny-au-Perche

    jeudi 24 mai 2012


    Description : Jean-Luc Petitrenaud a beaucoup aimé son escapade gourmande au Pays de Longny-au-Perche.

    Jean-Luc Petitrenaud et Alain Cirou se côtoient dans les studios d'Europe 1, le premier pour sa chronique gastronomique, le second, qui est originaire de Longny-au-Perche, pour sa rubrique astronomique, et qui sait aussi vanter la grandeur de la gastronomie percheronne.

    Il n'en fallait pas plus pour inciter le journaliste et critique gastronomique pour venir en pays de Longny. Dès lors, la journée devait être longue et bien remplie pour Jean-Louis Pallu, charcutier et grand mestre de la confrérie des Fins gourmets de Longny, Pierre Lalaounis, traiteur, Freddy Pommiers, chef à l'hôtel du tribunal de Mortagne, Franck Ganivet et Mathieu Belliot, boulangers à l'Aurore du pain, et Jean-François Leroux, producteur de cidre et de calvados à Boissy-Maugis.

    Une table avait été dressée à la ferme d'Alain Cirou au Mage afin de mettre en valeur le savoir-faire des cordons bleus du Perche, avec une bonne part à la charcuterie locale et la préparation en direct de mets raffinés et délicieux. Jean-Luc Petitrenaud a apprécié la grande motivation et le savoir-faire des professionnels de bouche qui ont su mettre en avant les produits de base de qualité et leur tour de main qui a réjoui les yeux et réglé les sens.

    Jean-Luc Petitrenaud a terminé sa journée longnycienne en visitant la charcuterie Pallu et le laboratoire où il a assisté à la fabrication du boudin noir, du boudin blanc parfumé au foie gras et au pain d'épices, et des tripes. L'émission est prévue sur la Cinq le dimanche 10 juin prochain.

     

    Pour ceux qui ne l'ont pas vu à la télé, l'émission est disponible sur internet  :

    http://www.dailymotion.com/video/xrfzrj_les-escapades-de-petitrenaud-10-06-2012_lifestyle

    http://www.youtube.com/watch?v=xKG_NPcsbsc